Chorba Frik

Preparación

Chorba Frik se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 80 min (20 de preparación, 60 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: frik (trigo verde partido), cordero en trozos pequeños, cebollas.

1. 1

   Sofríe la cebolla picada en aceite hasta transparentar

   añade el cordero y sella bien. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

2. 2

   Incorpora el tomate triturado

   canela y pimentón, cuece 10 minutos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   • 10 min

   Iniciar 10 min
3. 3

   Cubre con agua abundante y cuece a fuego lento 35-40 minutos hasta…

   Cubre con agua abundante y cuece a fuego lento 35-40 minutos hasta que la carne esté tierna. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   • 40 min

   Iniciar 40 min
4. 4

   Añade el frik lavado y el apio picado

   cuece 15-20 minutos más removiendo ocasionalmente para que no se pegue. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   • 20 min

   Iniciar 20 min
5. 5

   Rectifica de sal y ajusta el espesor con agua si es necesario

6. 6

   Sirve caliente con cilantro y menta fresca picados

   tradicionalmente para romper el ayuno del Ramadán. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura