Chorba Frik

Preparación

Chorba Frik se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 80 min (20 de preparación, 60 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: frik (trigo verde partido), cordero en trozos pequeños, cebollas.

1. 1

   Sofríe la cebolla picada en aceite hasta transparentar

   añade el cordero y sella bien. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

   Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

2. 2

   Incorpora el tomate triturado

   canela y pimentón, cuece 10 minutos

   • 10 min

   Iniciar 10 min
3. 3

   Cubre con agua abundante y cuece a fuego lento 35-40 minutos hasta

   que la carne esté tierna

   • 40 min

   Iniciar 40 min
4. 4

   Añade el frik lavado y el apio picado

   cuece 15-20 minutos más removiendo ocasionalmente para que no se pegue

   • 20 min

   Iniciar 20 min
5. 5

   Rectifica de sal y ajusta el espesor con agua si es necesario

6. 6

   Sirve caliente con cilantro y menta fresca picados

   tradicionalmente para romper el ayuno del Ramadán

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura