La milanesa llego a Argentina con inmigrantes italianos a finales del siglo XIX y se convirtio en plato nacional junto al asado. El pollo milanesa surgio como variante economica y ligera de la ternera y cerdo tradicionales. Es almuerzo clasico de domingo en hogares portenos y bodegones de Buenos Aires.
Latina
Pollo Milanesa
Pollo milanesa argentino empanado crujiente con limon y ensalada
- Argentina
- Plato principal
- alto en proteína
- fácil
- huevo
- gluten
40 min
Tiempo total
20 min
Preparación
20 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 450 kcal
- Proteína 40 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 24 g
- Grasas 22 g
- Sodio 580 mg
Historia del plato
Preparación
Pollo Milanesa se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 40 min (20 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: pollo aplanadas de 180 g, harina de trigo, Pan.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 pechugas de pollo aplanadas de 180 g.
- Ten listo: 100 g de harina de trigo.
- Ten listo: 2 huevos batidos.
- Ten listo: 150 g de pan rallado.
- Ten listo: Sal y pimienta negra.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Aplanar las pechugas a 0
5 cm entre film transparente, salpimentar
Pasar por harina
huevo batido con ajo y pan rallado presionando bien
Freir en aceite abundante a 170 C
3 minutos por lado hasta dorar. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Escurrir sobre papel absorbente y salpimentar al salir del aceite
Opcionalmente hornear con jamon y queso para milanesa a la napolitana
Servir inmediatamente con limon exprimido
Acompanar con ensalada mixta y papas fritas o pure
Variantes
- Milanesa a la napolitana con jamon, queso y salsa de tomate.
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