El curry de pescado con coco es un pilar de la cocina tailandesa del sur, donde el coco crece en abundancia junto al mar de Andaman. La pasta de curry rojo con leche de coco crea una salsa cremosa y aromatica que envuelve el pescado. Es uno de los platos mas exportados de la gastronomia tailandesa
El carácter del plato lo marcan pescado blanco de 170 g, leche de coco, pasta de curry rojo tailandes, salsa de pescado nam pla, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 35 minutos (15 de preparación y 20 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.; Versión con pescado blanco de temporada en lugar del pescado principal.; Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra..
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