Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingrediente
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Mexicana.
Todas las recetas
Latina
Asado Argentino
Asado argentino tradicional a la parrilla con chimichurri casero, receta y técnica paso a paso
Mediterránea
Trucha ahumada casera al horno
Trucha ahumada casera al horno con virutas de manzano, te negro y eneldo
Japonesa
Miso shiru casero
Miso shiru casero con dashi, tofu sedoso, wakame y cebolleta
Internacional
Bacon crujiente air fryer
Bacon crujiente air fryer — Plato principal de Estados Unidos. Con bacon en lonchas, Pimienta negra, Papel de horno opcional · dificultad fácil · 12 min
Internacional
Huevos en nube
Huevos en nube virales con claras esponjosas y yema liquida al horno
Mediterránea
Boquerones fritos caseros
Boquerones fritos caseros crujientes con harina, limon y aceite de oliva andaluza
Internacional
Ensalada Waldorf
Ensalada Waldorf clasica con manzana, apio, nueces y crema de yogur
Internacional
Brisket ahumado casero estilo Texas
Brisket ahumado casero estilo Texas con rub de especias y coccion lenta al humo
Mediterránea
Cochinillo asado al estilo segoviano
Cochinillo asado al estilo segoviano — Plato principal de España. Con -5 kg limpio, manteca de cerdo derretida, ajo machacados · dificultad media-alta · 210 min
Mediterránea
Huevos revueltos cremosos
Huevos revueltos cremosos estilo frances con mantequilla y cebollino
Mexicana
Sincronizadas de jamon y queso
Sincronizadas de jamon y queso con tortillas de harina doradas y crujientes
Mediterránea
Saganaki de queso frito
Saganaki de queso frito — Plato principal de Grecia. Con queso graviera o kefalotyri, harina de trigo, Aceite de oliva para freir · dificultad fácil · 18 min