Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingrediente
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Mexicana.
Todas las recetas
Japonesa
Langostinos en tempura
Langostinos en tempura japonesa crujiente con salsa tentsuyu y jengibre
Internacional
Mangú (La Bandera)
Mangú (La Bandera) de República Dominicana
Mediterránea
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Marroquí
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Italiana
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Fettuccine Alfredo originales con doble mantequilla y parmesano sin nata
Latina
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Tostones air fryer — Plato principal de Puerto Rico. Con verdes, Sal gruesa, Ajo en polvo · dificultad fácil · 26 min.
Japonesa
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Mumu de Papúa Nueva Guinea tradicional, cocción en horno de tierra, receta auténtica paso a paso
Japonesa
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Shorshe Ilish (Pescado Hilsa en Mostaza)
Shorshe Ilish (Pescado Hilsa en Mostaza) de Bangladés
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Orecchiette alle Cime di Rapa
Orecchiette alle Cime di Rapa de Italia