La sepia a la plancha es una tapa clasica de la costa mediterranea espanola, especialmente en Valencia y Murcia donde el calamar y la sepia son abundantes. La marcacion en cuadricula permite una coccion uniforme y presentacion elegante. Es uno de los platos de mar mas sencillos y sabrosos de la cocina popular
El carácter del plato lo marcan sepia limpia en trozos, ajo laminados, aceite de oliva virgen extra, perejil fresco picado, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 25 minutos (15 de preparación y 10 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Versión más ligera reduciendo aceite y sal sin perder sabor.; Versión para meal prep duplicando cantidades y conservando en frío 3 días..
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