Las flautas o tacos dorados son antojito universal en Mexico, presentes en mercados y festividades desde hace generaciones. Su nombre proviene de la forma alargada que recuerda al instrumento musical. Rellenas de pollo desmenuzado son la version mas accesible y querida de la comida callejera.
Mexicana
Flautas de pollo crujientes
Flautas de pollo crujientes con crema, queso fresco, lechuga y salsa verde
- México
- Plato principal
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
50 min
Tiempo total
30 min
Preparación
20 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 445 kcal
- Proteína 24 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 34 g
- Grasas 24 g
- Sodio 480 mg
Historia del plato
Preparación
Flautas de pollo crujientes se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 50 min (30 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: maiz pequeñas, pechuga de pollo cocida desmenuzada, blanca picada fina.
Antes de empezar
- Ten listo: 12 tortillas de maiz pequeñas.
- Ten listo: 400 g de pechuga de pollo cocida desmenuzada.
- Ten listo: 1/2 cebolla blanca picada fina.
- Ten listo: 2 dientes de ajo picados.
- Ten listo: 1 cucharadita de comino molido.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Sofreir cebolla y ajo en una cucharada de aceite hasta…
Sofreir cebolla y ajo en una cucharada de aceite hasta transparentes; anadir pollo, comino, sal y pimienta
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Cocinar el relleno 5 minutos removiendo; el pollo debe quedar jugoso…
Cocinar el relleno 5 minutos removiendo; el pollo debe quedar jugoso y bien sazonado
Calentar las tortillas en comal para flexibilizarlas y evitar que se…
Calentar las tortillas en comal para flexibilizarlas y evitar que se rompan al enrollar
Colocar 2 cucharadas de relleno en cada tortilla
enrollar apretado y sujetar con palillo
Freir las flautas en aceite caliente a 180 C hasta que esten doradas…
Freir las flautas en aceite caliente a 180 C hasta que esten doradas y crujientes por completo. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Escurrir sobre papel absorbente y retirar los palillos con cuidado
Servir sobre cama de lechuga con crema
queso, salsa y cilantro
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
Te puede interesar
Mexicana
Bowl Mexicano
Bowl mexicano con pollo chipotle, arroz de lima, frijoles negros y guacamole
Mexicana
Pollo en Mole Verde
Pollo en mole verde mexicano con tomatillos, pepitas y epazote
Mexicana
Sincronizadas de jamon y queso
Sincronizadas de jamon y queso con tortillas de harina doradas y crujientes
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.