Los camarones a la diabla son plato costero mexicano que combina mariscos frescos con salsa picante de chile de arbol y guajillo. Su nombre evoca el fuego del chile que envuelve los camarones en la cazuela. Es estrella de marisquerias del Pacifico, especialmente en Sinaloa y Nayarit.
Camarones a la diabla
Camarones a la diabla en salsa picante de chile guajillo y chile de arbol
- México
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
35 min
Tiempo total
20 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 285 kcal
- Proteína 32 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 12 g
- Grasas 12 g
- Sodio 620 mg
Historia del plato
Preparación
Camarones a la diabla se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (20 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: camarones medianos pelados y desvenados, guajillo desvenados, arbol secos.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 g de camarones medianos pelados y desvenados.
- Ten listo: 8 chiles guajillo desvenados.
- Ten listo: 4 chiles arbol secos.
- Ten listo: 4 tomates rojos maduros (blanca).
- Ten listo: 3 dientes de ajo.
- Ten listo: 2 cucharadas de aceite vegetal.
- Ten listo: 1 cucharada de mantequilla.
- Ten listo: Sal y pimienta al gusto.
- Ten listo: Jugo de 2 limones.
- Ten listo: Arroz blanco para acompañar.
- Ten listo: Cilantro picado para decorar.
- Ten listo: 1 cucharadita de azucar para balancear acidez.
- Ten listo: 1/2 cebolla blanca.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Remojar los chiles guajillo y de arbol en agua caliente 15 minutos
Asar los tomates en comal; licuar con chiles
cebolla, ajo y sal hasta obtener salsa tersa
Calentar aceite y mantequilla en sarten amplia a fuego alto
Anadir los camarones sazonados con sal y pimienta; saltear 2 minutos
por lado hasta rosados. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Verter la salsa de la diabla sobre los camarones y cocinar 5 minutos
a fuego medio
Anadir jugo de limon y azucar; rectificar de sal y picante
Servir sobre arroz blanco con cilantro picado y limon extra
Variantes
- Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra.
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
- Versión suave reduciendo chiles y especias picantes a la mitad.
Te puede interesar
Mexicana
Enchiladas Verdes
Enchiladas verdes mexicanas tradicionales con pollo y salsa de tomatillo, receta paso a paso
Mexicana
Chia pudding overnight
Chia pudding overnight con leche de coco, vainilla y frutas frescas
Mexicana
Bowl Mexicano
Bowl mexicano con pollo chipotle, arroz de lima, frijoles negros y guacamole
Mexicana
Quesadilla crujiente air fryer
Quesadilla crujiente air fryer — Plato principal de México. Con trigo grandes, queso oaxaca o mozzarella, pollo cocido desmenuzado · dificultad fácil · 18 min
Mexicana
Pollo en Mole Verde
Pollo en mole verde mexicano con tomatillos, pepitas y epazote
Mexicana
Agua fresca pepino menta
Agua fresca pepino menta — Entrante de México. Con grandes, menta fresca, agua fria · dificultad fácil · 12 min
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.