El gai yang es pollo a la parrilla de la region Isan, vendido en puestos callejeros de todo Tailandia. Su marinada simple de ajo, cilantro y salsa de pescado resalta el sabor ahumado de la brasa. Es almuerzo popular con sticky rice y som tam en mercados rurales.
Gai yang pollo a la parrilla tailandes
Gai yang pollo a la parrilla tailandes — Plato principal de Tailandia. Con entero de 1,2 kg partido por la mitad, ajo, jengibre · dificultad fácil · 45 min
- Tailandia
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- fácil
- pescado
45 min
Tiempo total
20 min
Preparación
25 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 385 kcal
- Proteína 42 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 8 g
- Grasas 20 g
- Sodio 780 mg
Historia del plato
Preparación
Gai yang pollo a la parrilla tailandes se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 45 min (20 de preparación, 25 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: entero de 1,2 kg partido por la mitad, ajo, jengibre.
Antes de empezar
- Ten listo: 1 pollo entero de 1,2 kg partido por la mitad.
- Ten listo: 4 dientes de ajo.
- Ten listo: 3 cm jengibre.
- Ten listo: 2 cucharadas de salsa de pescado.
- Ten listo: 1 cucharada de azucar de palma.
- Ten listo: 1 cucharadita de pimienta blanca.
- Ten listo: 1 cucharadita de cilantro molido.
- Ten listo: 2 cucharadas de aceite vegetal.
- Ten listo: Salsa nam jim de chile para mojar.
- Ten listo: Arroz glutinoso al vapor.
- Ten listo: Pepino y repollo para acompanar.
- Ten listo: Limones para servir.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Machacar ajo
jengibre, salsa de pescado, azucar y especias en pasta
Frotar el pollo con la marinada por dentro y fuera; reposar 30 minutos
Asar en parrilla media-baja 20-25 minutos
girando para dorado uniforme
La piel debe quedar crujiente y la carne jugosa en muslos y pechuga
Dejar reposar 5 minutos y trocear a lo bruto estilo callejero
Servir con salsa nam jim
arroz glutinoso, pepino y lima
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
- Versión con pescado blanco de temporada en lugar del pescado principal.
- Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra.
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