Borek de espinacas y feta

Preparación

Borek de espinacas y feta se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 65 min (30 de preparación, 35 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: obleas de yufka o filo, espinacas frescas, queso feta desmenuzado.

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   Saltear cebolla y espinacas hasta que pierdan agua; enfriar y…

   Saltear cebolla y espinacas hasta que pierdan agua; enfriar y mezclar con feta y nuez moscada. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

   Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

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   Batir huevos con leche

   sal y pimienta para la mezcla de humedecido

   Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final

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   Untar fuente con aceite; colocar capa de yufka y humedecer con…

   Untar fuente con aceite; colocar capa de yufka y humedecer con mezcla de huevo

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   Alternar capas de yufka con relleno de espinaca

   terminando con varias capas de masa. La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una

   La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una

5. 5

   Pincelar con mantequilla

   espolvorear sesamo y cortar en cuadrados

6. 6

   Hornear a 180 C 30-35 minutos hasta dorar y crujir

   Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

   • 35 min

   Iniciar 35 min
7. 7

   Reposar 10 minutos y servir tibio con yogur

   El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores

   • 10 min

   Iniciar 10 min