Name: Tabbouleh libanesa tradicional
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 2 manojos grandes de perejil plano; 1 manojo menta fresca; 4 tomates maduros firmes; 4 cebolletas tiernas; 80 g bulgur fino; 80 ml aceite de oliva virgen extra; 60 ml zumo de limon fresco; Sal al gusto; Pimienta negra; Hojas de lechuga para servir; Ramas de menta para decorar; Pepino en cubos opcional

Tabbouleh libanesa tradicional

Tabbouleh libanesa tradicional de Líbano

Líbano

Plato principal

vegano

vegetariano

ligero

rico en fibra

fácil

25 min

Tiempo total

25 min

Preparación

Raciones

Valoración de la comunidad

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Dificultad: Fácil Tipo: Plato principal Origen: Líbano Categoría: Mediterránea

La tabbouleh libanesa invierte la version occidental: el perejil es protagonista y el bulgur es condimento. Es ensalada nacional servida en mezze de bodas y reuniones familiares en montana libanesa. Su frescura y acidez equilibran los platos grasos del banquete levantino

El carácter del plato lo marcan grandes de perejil plano, menta fresca, maduros firmes, tiernas, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 25 minutos, para 6 raciones.

Si quieres variar el plato, prueba: Versión más ligera reduciendo aceite y sal sin perder sabor.; Versión para meal prep duplicando cantidades y conservando en frío 3 días..

Preparación

Tabbouleh libanesa tradicional se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (25 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: grandes de perejil plano, menta fresca, maduros firmes.

Antes de empezar

Ten listo: 2 manojos grandes de perejil plano.
Ten listo: 1 manojo de menta fresca.
Ten listo: 4 tomates maduros firmes.
Ten listo: 4 cebolletas tiernas.
Ten listo: 80 g de bulgur fino.
Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.

Remojar bulgur en agua tibia 15 minutos; escurrir y exprimir bien

15 min

Picar perejil

menta, cebolleta y tomate en cubos muy pequenos con cuchillo, no procesador

Mezclar verduras con bulgur en ensaladera amplia

Aliñar con aceite

limon, sal y pimienta; mezclar con las manos

Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final

Reposar 15 minutos en refrigeracion para que los sabores se integren

El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores

15 min

Servir sobre hojas de lechuga con ramas de menta fresca

Variantes

Versión más ligera reduciendo aceite y sal sin perder sabor.
Versión para meal prep duplicando cantidades y conservando en frío 3 días.

Tabbouleh libanesa tradicional

Nutrición por ración