La tabbouleh libanesa invierte la version occidental: el perejil es protagonista y el bulgur es condimento. Es ensalada nacional servida en mezze de bodas y reuniones familiares en montana libanesa. Su frescura y acidez equilibran los platos grasos del banquete levantino.
Tabbouleh libanesa tradicional
Tabbouleh libanesa tradicional — Plato principal de Líbano. Con grandes de perejil plano, menta fresca, maduros firmes · dificultad fácil · 25 min
- Líbano
- Plato principal
- vegano
- vegetariano
- ligero
- rico en fibra
- fácil
25 min
Tiempo total
25 min
Preparación
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 195 kcal
- Proteína 4 g
- Fibra 5 g
- Carbohidratos 16 g
- Grasas 14 g
- Sodio 280 mg
Historia del plato
Preparación
Tabbouleh libanesa tradicional se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (25 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: grandes de perejil plano, menta fresca, maduros firmes.
Antes de empezar
- Ten listo: 1 manojo menta fresca (maduros firmes; tiernas).
- Ten listo: 80 g de bulgur fino.
- Ten listo: 80 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Ten listo: 60 ml de zumo de limon fresco.
- Ten listo: Sal al gusto.
- Ten listo: Pimienta negra.
- Ten listo: Hojas de lechuga para servir.
- Ten listo: Ramas de menta para decorar.
- Ten listo: Pepino en cubos opcional.
- Ten listo: 2 manojos grandes de perejil plano.
- Ten listo: 4 tomates maduros firmes.
- Ten listo: 4 cebolletas tiernas.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Remojar bulgur en agua tibia 15 minutos; escurrir y exprimir bien
Picar perejil
menta, cebolleta y tomate en cubos muy pequenos con cuchillo, no procesador
Mezclar verduras con bulgur en ensaladera amplia
Aliñar con aceite
limon, sal y pimienta; mezclar con las manos
Reposar 15 minutos en refrigeracion para que los sabores se integren
Servir sobre hojas de lechuga con ramas de menta fresca
Variantes
- Versión más ligera reduciendo aceite y sal sin perder sabor.
- Versión para meal prep duplicando cantidades y conservando en frío 3 días.
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