El shawarma libanes perfecciono la tecnica de asar carne en vertical que se extendio por todo el mundo arabe. En Beirut, los puestos nocturnos sirven cordero marinado en especias con pan pita caliente. Es comida callejera y festiva que define la identidad culinaria levantina.
Shawarma de cordero libanes
Shawarma de cordero libanes — Plato principal de Líbano. Con paletilla de cordero en tiras, pita, yogur natural · dificultad media · 55 min
- Líbano
- Plato principal
- alto en proteína
- media
- lactosa
55 min
Tiempo total
30 min
Preparación
25 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 485 kcal
- Proteína 32 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 36 g
- Grasas 24 g
- Sodio 680 mg
Historia del plato
Preparación
Shawarma de cordero libanes se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 55 min (30 de preparación, 25 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: paletilla de cordero en tiras, pita, yogur natural.
Antes de empezar
- Ten listo: 800 g de paletilla de cordero en tiras.
- Ten listo: 4 panes pita.
- Ten listo: 200 g de yogur natural (en rodajas).
- Ten listo: 1 cebolla morada en juliana (en bastones).
- Ten listo: 3 dientes de ajo picados.
- Ten listo: 1 cucharadita de comino.
- Ten listo: 1 cucharadita de pimenton.
- Ten listo: 1 cucharadita de canela molida.
- Ten listo: 60 ml de aceite de oliva.
- Ten listo: Salsa tahini.
- Ten listo: Perejil y menta fresca.
- Ten listo: 2 tomates en rodajas.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Marinar cordero con ajo
comino, pimenton, canela, aceite, sal y pimienta 2 horas
Asar la carne a la plancha o parrilla a fuego alto hasta dorar y
cocinar por completo
Dejar reposar y cortar en tiras finas contra la fibra
Calentar panes pita y untar con yogur o tahini
Rellenar con carne
tomate, cebolla, pepino y hierbas frescas
Enrollar firmemente en papel y servir con salsa tahini extra
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
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