El sabich es bocadillo israeli de origen iraquí creado por inmigrantes sefardies en Ramat Gan durante los años 60. Combina berenjena frita, huevo duro y amba en pita como desayuno sabático. Hoy es icono de la street food telavivi que mezcla herencias del Medio Oriente
El carácter del plato lo marcan medianas en rodajas, duros, pita, hummus, la dificultad real es media, y conviene reservar unos 45 minutos (25 de preparación y 20 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Versión más ligera reduciendo aceite y sal sin perder sabor.; Versión para meal prep duplicando cantidades y conservando en frío 3 días..
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