El sabich es bocadillo israeli de origen iraquí creado por inmigrantes sefardies en Ramat Gan durante los años 60. Combina berenjena frita, huevo duro y amba en pita como desayuno sabático. Hoy es icono de la street food telavivi que mezcla herencias del Medio Oriente.
Sabich israeli de berenjena
Sabich israeli de berenjena — Plato principal de Israel. Con medianas en rodajas, duros, pita · dificultad media · 45 min
- Israel
- Plato principal
- vegetariano
- alto en proteína
- rico en fibra
- media
- huevo
45 min
Tiempo total
25 min
Preparación
20 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 485 kcal
- Proteína 18 g
- Fibra 10 g
- Carbohidratos 52 g
- Grasas 24 g
- Sodio 780 mg
Historia del plato
Preparación
Sabich israeli de berenjena se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 45 min (25 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: medianas en rodajas, duros, pita.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 panes pita.
- Ten listo: 200 g de hummus (en bastones; en rodajas).
- Ten listo: 100 g de col lombarda en juliana.
- Ten listo: 60 ml de amba de mango.
- Ten listo: Tahini liquido.
- Ten listo: Aceite para freir.
- Ten listo: Sal y pimienta.
- Ten listo: Perejil fresco.
- Ten listo: Sumac.
- Ten listo: 2 berenjenas medianas en rodajas.
- Ten listo: 4 huevos duros.
- Ten listo: 1 pepino en bastones.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Salar rodajas de berenjena
escurrir y freir hasta doradas; escurrir sobre papel
Cortar huevos duros en rodajas; calentar panes pita
Abrir pita y untar generosamente con hummus
Rellenar con berenjena frita
huevo, pepino, tomate y col
Rociar amba y tahini; espolvorear sumac y perejil
Servir envuelto en papel como street food de Tel Aviv
Variantes
- Versión más ligera reduciendo aceite y sal sin perder sabor.
- Versión para meal prep duplicando cantidades y conservando en frío 3 días.
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