Esta ensalada evoca los platos de atun y verdura de la costa mediterranea espanola, donde conservas de calidad se combinan con producto fresco de huerta. Es variante accesible de la nicoise adaptada a despensa mediterranea. Perfecta para cenas rapidas nutritivas sin encender fuegos.
Ensalada de atun mediterranea fresca
Ensalada de atun mediterranea fresca — Ensalada de España. Con atun en aceite de oliva, judias verdes cocidas, tomate maduro en gajos · dificultad fácil · 15 min
- España
- Ensalada
- ligero
- alto en proteína
- fácil
15 min
Tiempo total
15 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 365 kcal
- Proteína 32 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 12 g
- Grasas 22 g
- Sodio 680 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de atun mediterranea fresca se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 15 min (15 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: atun en aceite de oliva, judias verdes cocidas, tomate maduro en gajos.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 latas de atun en aceite de oliva.
- Ten listo: 400 g de judias verdes cocidas.
- Ten listo: 200 g de tomate maduro en gajos.
- Ten listo: 1 pimiento rojo asado en tiras.
- Ten listo: 100 g de aceitunas negras.
- Ten listo: 2 huevos duros en cuartos.
- Ten listo: 1 cebolla morada en juliana.
- Ten listo: 80 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Ten listo: 30 ml de vinagre de Jerez.
- Ten listo: Albahaca y perejil fresco.
- Ten listo: Sal y pimienta negra.
- Ten listo: Limon en gajos.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Escurrir el atun conservando un poco de aceite; desmenuzar en trozos
grandes
Cocer judias verdes al dente si son frescas; enfriar y cortar a
tamano bocado
Disponer judias
tomate, pimiento, aceitunas, cebolla y huevo en fuente amplia
Colocar el atun encima sin desmenuzar demasiado
Batir aceite de oliva
vinagre, sal y pimienta; rociar generosamente
Decorar con hierbas frescas y servir con gajos de limon
Variantes
- Versión con proteína extra añadiendo garbanzos, huevo duro o atún en conserva.
- Versión más cremosa con un toque de aguacate o queso feta.
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