El pain perdu frances nacio como forma de aprovechar pan del dia anterior, rebozado en huevo y leche antes de dorar. En America se convirtio en French toast, desayuno de brunch dominical. La brioche eleva la receta clasica a textura mantecosa y dulzor refinado.
Mediterránea
French toast clasico
French toast clasico con brioche, canela y azucar glass
- Francia
- Desayuno
- ligero
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
- gluten
22 min
Tiempo total
10 min
Preparación
12 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 365 kcal
- Proteína 12 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 48 g
- Grasas 14 g
- Sodio 340 mg
Historia del plato
Preparación
French toast clasico se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 22 min (10 de preparación, 12 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: pan de brioche, grandes, leche entera.
Antes de empezar
- Ten listo: 8 rebanadas de pan de brioche.
- Ten listo: 4 huevos grandes.
- Ten listo: 200 ml de leche entera.
- Ten listo: 2 cucharadas de azucar.
- Ten listo: 1 cucharadita de canela molida.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Batir huevos con leche
azucar, canela, vainilla y pizca de sal
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Sumergir cada rebanada de brioche en la mezcla 20 segundos por lado
Calentar sarten con mantequilla y un poco de aceite a fuego medio
Cocinar las rebanadas 3 minutos por lado hasta dorar y cuajar
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Mantener calientes en horno bajo mientras se cocina el resto
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto
Espolvorear azucar glass y servir con frutas y jarabe de arce
Variantes
- Versión para preparar la noche anterior (overnight) y servir fría al día siguiente.
- Versión vegana con leche vegetal y yogur de coco.
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