Qué es
Rizoma aromático. Fresco pica limpio; seco es más cálido.
Ingrédient
Jengibre
El jengibre aporta frescor picante: puente entre Asia, marinados y postres.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salteados, tés, adobos, galletas y salsas agridulces.
Conservación
Nevera en papel; se congela bien en trozos.
Sustituciones
Galanga (perfil distinto) o una pizca de jengibre en polvo.
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Jengibre?
Ahora mismo en 59 recetas publicadas con Jengibre.
¿En qué cocinas se usa más Jengibre?
En nuestro archivo destaca en: Asiatique, Indienne, Japonaise.
Todas las recetas
Asiatique
Poulet Satay
Brochettes de poulet satay indonésiennes avec marinade de noix de coco et curry rouge
Japonaise
Shogayaki de porc
Shogayaki de porc au gingembre frais, sauce soja-mirin et riz
Indienne
Poulet Tandoori
Poulet tandoori mariné dans du yaourt et des épices avec une couleur rougeâtre caractéristique
Asiatique
bossam de porc
Bossam de porc sud-coréen : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des timings clairs
Indienne
Chana masala de pois chiches aux épices et tomates
Chana masala indien : pois chiches à la sauce tomate, oignon et mélange d'épices aromatiques. Plat végétalien, riche en fibres et en protéines végétales
Internationale
Poulet Bourbon
Cuisses de poulet au bourbon avec glaçage au whisky fumé et à la cassonade
Japonaise
Bœuf style niku jaga japonais
Bœuf style niku jaga japonais avec pomme de terre, carotte et sauce soja-mirin
Japonaise
Morue glacée au miso
Morue glacée au miso avec mirin, saké et gingembre à la japonaise
Asiatique
Tofu mapo
Mapo tofu traditionnel du Sichuan, épicé et aromatique, recette chinoise authentique étape par étape
Indienne
Poisson au curry rouge
Curry indien de poisson rouge : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des timings clairs
Internationale
Niu Rou Mian (soupe de bœuf taïwanaise)
Niu Rou Mian (soupe taïwanaise au bœuf) de Taïwan : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des horaires clairs
Asiatique
Côtes levées de porc barbecue coréennes
Côtes de porc barbecue coréennes (galbi) marinées au soja, poire et sésame