El gyudon es el bowl de ternera mas consumido en Japon, protagonista de cadenas como Yoshinoya desde finales del siglo XIX. Su nombre combina gyu (ternera) y don (tazon de arroz). Es comida rapida japonesa por excelencia: nutritiva, economica y lista en minutos.
Japonesa
Gyudon de ternera
Gyudon de ternera con cebolla caramelizada, arroz y caldo dashi dulce
- Japón
- Plato principal
- alto en proteína
- fácil
- huevo
35 min
Tiempo total
15 min
Preparación
20 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 520 kcal
- Proteína 32 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 58 g
- Grasas 16 g
- Sodio 920 mg
Historia del plato
Preparación
Gyudon de ternera se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (15 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: ternera en laminas finas (falda), blancas en medias lunas finas, caldo dashi.
Antes de empezar
- Ten listo: 500 g de ternera en laminas finas (falda).
- Ten listo: 2 cebollas blancas en medias lunas finas.
- Ten listo: 400 ml de caldo dashi.
- Ten listo: 60 ml de salsa de soja.
- Ten listo: 50 ml de mirin.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Calentar aceite de sesamo en sarten amplia y sofreir cebolla a fuego…
Calentar aceite de sesamo en sarten amplia y sofreir cebolla a fuego medio 3 minutos
Mezclar dashi
soja, mirin y azucar; verter sobre la cebolla y llevar a ebullicion suave
Anadir las laminas de ternera separandolas con palillos; cocinar 5…
Anadir las laminas de ternera separandolas con palillos; cocinar 5 minutos sin revolver demasiado
La carne debe quedar rosada y tierna; el caldo debe quedar…
La carne debe quedar rosada y tierna; el caldo debe quedar ligeramente espeso y brillante
Servir arroz caliente en tazones donburi y cubrir con la ternera y…
Servir arroz caliente en tazones donburi y cubrir con la ternera y cebolla con su jugo
Opcionalmente anadir yema de huevo cruda en el centro para cremosidad
Decorar con cebolleta
jengibre encurtido, sesamo y shichimi al gusto
Variantes
- Version con huevo pochado en lugar de yema cruda.
Comunidad
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