Esta versión del arroz con leche añade la sofisticación de los higos frescos caramelizados con miel de tomillo. Es el mismo postre reconfortante de siempre pero con un toque de lujo mediterráneo: los higos se caramilizan rápido en sartén y el resultado es espectacular.
Mediterránea
Arroz con leche con higos caramelizados y miel
Arroz con leche cremoso coronado con higos frescos caramelizados con miel de tomillo. Combinación mediterránea de otoño reconfortante
- España
- Postre
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
60 min
Tiempo total
10 min
Preparación
50 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 300 kcal
- Proteína 7 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 52 g
- Grasas 6 g
- Sodio 80 mg
Historia del plato
Preparación
Arroz con leche con higos caramelizados y miel se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 60 min (10 de preparación, 50 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: arroz de grano corto, leche entera, vainilla.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de arroz de grano corto.
- Ten listo: 1 litro de leche entera.
- Ten listo: 100 g de azúcar.
- Ten listo: 1 vaina de vainilla.
- Ten listo: Piel de limón.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Hierve 500 ml de agua con el arroz 5 min; escurre
Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
En cazuela
calienta la leche con la vainilla y la piel de limón. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade el arroz; cocina a fuego muy suave 40-45 min removiendo
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade el azúcar los últimos 10 min
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Parte los higos por la mitad; coloca boca abajo en sartén con miel
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Carameliza 3-4 min a fuego medio-alto
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Sirve el arroz con leche con los higos caramelizados encima y canela
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Te puede interesar
Mediterránea
Spanakopita
Spanakopita griega tradicional: pastel de espinacas y feta en masa filo, receta paso a paso
Mediterránea
Pastel de Nata
Pastel de nata portugués casero, receta tradicional con hojaldre crujiente y crema de yema
Mediterránea
Arroz Negro
Arroz negro mediterraneo con calamares, gambas y tinta de calamar servido con alioli
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.