Bryndzové Halušky

Name: Bryndzové Halušky
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 600 g patatas; 200 g harina; 1 huevo; 200 g queso bryndza (o feta cremoso); 150 g panceta; Sal

Bryndzové halušky eslovacos tradicionales con queso bryndza y panceta, receta paso a paso

Eslovaquia
Plato principal
fácil
lactosa
huevo
gluten

40 min

Tiempo total

20 min

Preparación

20 min

Cocción

Raciones

Valoración de la comunidad

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Dificultad: Fácil Tipo: Plato principal Origen: Eslovaquia Categoría: Internacional

Nutrición por ración

Calorías 480 kcal
Proteína 16 g
Carbohidratos 52 g
Grasas 24 g

Sobre este plato

Plato nacional eslovaco de origen pastoril, elaborado con patata rallada y el característico queso de oveja bryndza, símbolo culinario central de la identidad eslovaca

Trabajarás sobre todo con patatas, harina, huevo, queso bryndza (o feta cremoso) — dificultad fácil, tiempo aproximado 40 minutos (20 de preparación y 20 de cocción), 4 raciones en la mesa.

Si quieres variar el plato, prueba: Versión con queso feta si no hay bryndza disponible.; Halušky con col en vez de queso (kapustové halušky)..

Preparación

Bryndzové Halušky se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 40 min (20 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: patatas, harina, huevo.

Antes de empezar

Ten listo: 600 g de patatas.
Ten listo: 200 g de harina.
Ten listo: 1 huevo.
Ten listo: 200 g de queso bryndza (o feta cremoso).
Ten listo: 150 g de panceta.
Ten listo: Sal.
Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.

Ralla las patatas crudas finamente
Mezcla las patatas ralladas con harina
huevo y sal hasta obtener una masa espesa
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Deja caer pequeñas porciones de masa directamente en agua hirviendo
con sal, usando una tabla y cuchillo o un colador especial de halušky
Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
Cuece hasta que floten (2-3 minutos)
retira con espumadera
- 3 min
Consejo
Trabaja rápido al formar los halušky para que la masa no se oxide
Dora la panceta en dados hasta que esté crujiente
reserva la grasa
Mezcla los halušky calientes con el queso bryndza hasta que se funda
cremoso, corona con la panceta crujiente y su grasa
Consejo
El queso bryndza debe añadirse con los halušky bien calientes para que se funda correctamente Comprueba 71 °C en el centro del cerdo antes de servir

Variantes

Versión con queso feta si no hay bryndza disponible.
Halušky con col en vez de queso (kapustové halušky).

Comunidad

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Bryndzové Halušky

Nutrición por ración

Preparación

Antes de empezar

Mezcla las patatas ralladas con harina

Deja caer pequeñas porciones de masa directamente en agua hirviendo

Cuece hasta que floten (2-3 minutos)

Dora la panceta en dados hasta que esté crujiente

Mezcla los halušky calientes con el queso bryndza hasta que se funda

Variantes

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