El chana masala es uno de los curries más populares de la cocina india del norte. Los garbanzos absorben perfectamente la mezcla de especias —garam masala, comino, coriandro y cúrcuma— creando un plato vegano completo, lleno de sabor y con un extraordinario perfil nutricional.
Chana masala de garbanzos con especias y tomate
Chana masala indio: garbanzos en salsa de tomate, cebolla y mezcla de especias aromáticas. Plato vegano, alto en fibra y proteína vegetal
- India
- Plato principal
- ligero
- bajo en grasa
- rico en fibra
- bajo en azúcar
- fácil
45 min
Tiempo total
15 min
Preparación
30 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 320 kcal
- Proteína 14 g
- Fibra 10 g
- Carbohidratos 42 g
- Grasas 10 g
- Sodio 380 mg
Historia del plato
Preparación
Chana masala de garbanzos con especias y tomate se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 45 min (15 de preparación, 30 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: garbanzos cocidos, maduros picados, grande picada.
Antes de empezar
- Ten listo: 500 g de garbanzos cocidos (maduros picados; grande picada).
- Ten listo: 3 dientes de ajo.
- Ten listo: 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- Ten listo: 1 cucharadita de comino.
- Ten listo: 1 cucharadita de coriandro molido.
- Ten listo: 1 cucharadita de garam masala.
- Ten listo: ½ cucharadita cúrcuma.
- Ten listo: ½ cucharadita cayena.
- Ten listo: 3 cucharadas de aceite de girasol.
- Ten listo: Cilantro y limón para servir.
- Ten listo: 2 tomates maduros picados.
- Ten listo: 1 cebolla grande picada.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Sofríe la cebolla en aceite 10 min hasta dorar
Añade el ajo
el jengibre y todas las especias; cocina 2 min
Incorpora el tomate picado; cocina 10 min hasta reducir
Añade los garbanzos y 200 ml de agua
Cocina 15 min a fuego medio removiendo ocasionalmente
Aplasta algunos garbanzos para espesar la salsa
Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo
Sirve con arroz basmati
naan y cilantro fresco
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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