El cheesecake de chocolate negro es indulgencia americana que fusiona la densidad del brownie con la cremosidad del queso crema horneado. Es favorito de amantes del cacao intenso en pastelerias de San Francisco y Chicago. Combina dos iconos de reposteria en un solo postre.
Internacional
Cheesecake de chocolate negro
Cheesecake de chocolate negro intenso con ganache y base de galleta de cacao
- Estados Unidos
- Postre
- vegetariano
- media
- lactosa
- huevo
- gluten
85 min
Tiempo total
30 min
Preparación
55 min
Cocción
10
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 465 kcal
- Proteína 8 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 32 g
- Grasas 36 g
- Sodio 380 mg
Historia del plato
Preparación
Cheesecake de chocolate negro se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 85 min (30 de preparación, 55 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: galletas de chocolate trituradas, mantequilla fundida, queso crema.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de galletas de chocolate trituradas.
- Ten listo: 80 g de mantequilla fundida.
- Ten listo: 750 g de queso crema.
- Ten listo: 150 g de azucar.
- Ten listo: 3 huevos.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Forrar molde con base de galletas de chocolate y mantequilla; refrigerar
Fundir chocolate negro al bano maria; enfriar ligeramente
Batir queso crema con azucar; anadir huevos
chocolate, cacao, nata y vainilla
Verter sobre base y hornear a 160 C en bano maria 50 minutos
Enfriar y refrigerar 5 horas minimo
Cubrir con ganache de chocolate y decorar con chocolate rallado
Variantes
- Version con capa de caramelo salado.
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