El chirashi zushi es forma accesible de disfrutar sushi en casa sin habilidad para formar nigiri o rollos. Su nombre significa sushi esparcido y se prepara en Hinamatsuri y celebraciones familiares. Es bowl colorido que combina pescado crudo fresco con verduras y huevo sobre arroz vinagrado.
Japonesa
Chirashi bowl de salmon
Chirashi bowl de salmon con arroz sushi, edamame, pepino y tamagoyaki
- Japón
- Plato principal
- alto en proteína
- media
50 min
Tiempo total
30 min
Preparación
20 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 520 kcal
- Proteína 32 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 58 g
- Grasas 16 g
- Sodio 720 mg
Historia del plato
Preparación
Chirashi bowl de salmon se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 50 min (30 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: arroz sushi cocido tibio, salmon fresco de calidad sashimi en cubos, atun fresco en cubos opcional.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 tazones de arroz sushi cocido tibio.
- Ten listo: 300 g de salmon fresco de calidad sashimi en cubos.
- Ten listo: 200 g de atun fresco en cubos opcional.
- Ten listo: 1 pepino japonico en rodajas finas.
- Ten listo: 1 aguacate en cubos.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Preparar arroz sushi mezclando arroz caliente con vinagre
azucar y sal; enfriar a temperatura ambiente
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Cortar salmon y atun en cubos uniformes de 2 cm; mantener…
Cortar salmon y atun en cubos uniformes de 2 cm; mantener refrigerados hasta el momento de servir
Preparar tamagoyaki en sarten rectangular y cortar en tiras finas
Distribuir arroz sushi en tazones donburi formando base uniforme
Disponer salmon
atun, pepino, aguacate, edamame y tamagoyaki artisticamente sobre el arroz
Espolvorear semillas de sesamo tostadas por encima
Servir inmediatamente con soja
wasabi y jengibre encurtido al lado
Variantes
- Version con mariscos variados y ikura.
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