El California roll fue inventado en Los Angeles en los anos 70 por el chef japones Ichiro Mashita para clientes que rechazaban el nori visible. Es rollo invertido con arroz por fuera que popularizo el sushi en Occidente. Hoy es el maki mas pedido en restaurantes de sushi de todo el mundo.
Japonesa
Maki california roll
Maki california roll con surimi, aguacate, pepino y masago
- Japón
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- bajo en grasa
- media
45 min
Tiempo total
30 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 350 kcal
- Proteína 14 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 48 g
- Grasas 12 g
- Sodio 680 mg
Historia del plato
Preparación
Maki california roll se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 45 min (30 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: alga nori, arroz sushi tibio, surimi de cangrejo desmenuzado.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 hojas de alga nori.
- Ten listo: 400 g de arroz sushi tibio.
- Ten listo: 200 g de surimi de cangrejo desmenuzado.
- Ten listo: 1 aguacate maduro en tiras.
- Ten listo: 1 pepino japones en bastones.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Preparar arroz sushi y dejar tibio; mezclar surimi con mayonesa Kewpie
Cubrir la esterilla con film transparente; colocar nori y extender…
Cubrir la esterilla con film transparente; colocar nori y extender arroz en capa fina
Voltear el nori con arroz hacia abajo sobre la esterilla
Colocar surimi
aguacate y pepino en linea horizontal en el centro del nori
Enrollar apretando firmemente con la esterilla formando rollo compacto
Refrigerar 10 minutos; cortar en 8 piezas con cuchillo humedecido en…
Refrigerar 10 minutos; cortar en 8 piezas con cuchillo humedecido en agua
Decorar con masago por encima y servir con soja
wasabi y jengibre
Variantes
- Version con pepino y aguacate sin surimi para vegetariano.
Comunidad
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