Las chuletas al horno con mostaza son clasico de la cocina casera espanola, especialmente en regiones cuyeras donde el cerdo es protagonista. La mostaza aporta acidez que equilibra la grasa del corte y la miel carameliza en el horno. Es plato dominical que perfuma la cocina familiar.
Chuletas de cerdo al horno con mostaza
Chuletas de cerdo al horno con mostaza — Plato principal de España. Con cerdo de 200 g con hueso, mostaza de Dijon, miel · dificultad fácil · 50 min
- España
- Plato principal
- alto en proteína
- fácil
50 min
Tiempo total
15 min
Preparación
35 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 445 kcal
- Proteína 38 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 12 g
- Grasas 26 g
- Sodio 620 mg
Historia del plato
Preparación
Chuletas de cerdo al horno con mostaza se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 50 min (15 de preparación, 35 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: cerdo de 200 g con hueso, mostaza de Dijon, miel.
Antes de empezar
- Ten listo: 8 chuletas cerdo de 200 g con hueso.
- Ten listo: 4 cucharadas de mostaza de Dijon.
- Ten listo: 2 cucharadas de miel.
- Ten listo: 3 dientes de ajo picados.
- Ten listo: 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Ten listo: 1 cucharadita de tomillo seco.
- Ten listo: 1 cucharadita de pimenton dulce.
- Ten listo: Sal y pimienta negra.
- Ten listo: 200 ml de caldo de verduras (en rodajas).
- Ten listo: Perejil fresco picado.
- Ten listo: Patatas asadas para acompanar.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Mezclar mostaza
miel, ajo, tomillo y pimenton en bol hasta salsa homogenea
Salpimentar las chuletas y dorarlas 2 minutos por lado en aceite
caliente, reservar
En la misma fuente
sofreir la cebolla 3 minutos, colocar las chuletas encima
Cubrir con la mezcla de mostaza y verter el caldo en el fondo de la
fuente
Hornear a 180 C durante 30-35 minutos barnizando cada 10 minutos
Reposar 5 minutos y servir con perejil y patatas asadas
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
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