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Ema Datshi — receta de cocina Internacional

Internacional

Ema Datshi

Ema datshi butanés tradicional: chiles con queso, receta auténtica del Himalaya paso a paso

  • Bután
  • Plato principal
  • ligero
  • fácil
  • lactosa

40 min

Tiempo total

15 min

Preparación

25 min

Cocción

4

Raciones

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Dificultad: Fácil Tipo: Plato principal Origen: Bután Categoría: Internacional

Nutrición por ración

  • Calorías 280 kcal
  • Proteína 10 g
  • Carbohidratos 18 g
  • Grasas 18 g

Sobre este plato

Considerado el plato nacional de Bután, el ema datshi combina chiles picantes con queso local en un plato que refleja la identidad culinaria única de este reino del Himalaya

El carácter del plato lo marcan chiles verdes picantes (o pimientos si se prefiere menos picante), queso datshi (o queso fresco suave), cebolla, tomates, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 40 minutos (15 de preparación y 25 de cocción), para 4 raciones.

Si quieres variar el plato, prueba: Kewa datshi (con patata en vez de chile como base).; Shamu datshi (con setas)..

Preparación

Ema Datshi se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 40 min (15 de preparación, 25 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: chiles verdes picantes (o pimientos si se prefiere menos picante), queso datshi (o queso fresco suave), cebolla.

Antes de empezar

  • Ten listo: 500 g de chiles verdes picantes (o pimientos si se prefiere menos picante).
  • Ten listo: 200 g de queso datshi (o queso fresco suave).
  • Ten listo: 1 cebolla.
  • Ten listo: 2 tomates.
  • Ten listo: 2 dientes de ajo.
  • Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
  • Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.

  1. Corta los chiles longitudinalmente en tiras

    retirando algunas semillas si se prefiere menos picante. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

    Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

  2. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite o mantequilla hasta ablandar

    Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

    Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

  3. Añade los chiles y el tomate troceado

    cuece a fuego medio 10 minutos hasta que los chiles estén tiernos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

    Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

    • Fuego medio
    • 10 min

  4. Incorpora un poco de agua y cuece 5 minutos más

    Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

    • 5 min

  5. Añade el queso datshi desmenuzado o en dados

    removiendo hasta que se derrita y forme una salsa cremosa. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

    Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

  6. Cuece 5 minutos más a fuego bajo

    espolvorea cilantro fresco y sirve con arroz rojo butanés. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura

    Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura

    • Fuego suave
    • 5 min

Variantes

  • Kewa datshi (con patata en vez de chile como base).
  • Shamu datshi (con setas).

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