Este coleslaw alternativo sustituye la clásica mayonesa por un aderezo de tahini y limón, convirtiéndolo en una opción vegana, más nutritiva y sorprendentemente deliciosa. La textura crujiente de la col y la zanahoria con el cremoso aderezo de sésamo es una combinación ganadora.
Mediterránea
Ensalada de col, zanahoria y manzana con tahini
Coleslaw saludable de col blanca, zanahoria y manzana con aderezo de tahini y limón. Sin mayonesa, vegano y lleno de fibra
- España
- Ensalada
- ligero
- bajo en grasa
- rico en fibra
- fácil
15 min
Tiempo total
15 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 190 kcal
- Proteína 5 g
- Fibra 5 g
- Carbohidratos 22 g
- Grasas 9 g
- Sodio 140 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de col, zanahoria y manzana con tahini se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 15 min (15 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: ½ col blanca en juliana fina, ralladas gruesas, en julienne.
Antes de empezar
- Ten listo: ½ col blanca en juliana fina.
- Ten listo: 3 zanahorias ralladas gruesas.
- Ten listo: 2 manzanas en julienne.
- Ten listo: 2 cebolletas picadas.
- Ten listo: Para el aderezo: 3 cucharadas tahini, zumo de 1 limón, 1 diente ajo rallado, 2 cucharadas agua, 1 cucharadita miel, sal y comino.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Corta la col en juliana muy fina
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Ralla las zanahorias en grueso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Corta la manzana en julienne; añade un poco de limón
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Prepara el aderezo: mezcla tahini
limón, ajo, agua, miel y comino hasta obtener crema fluida. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Combina col
zanahoria y manzana. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Aliña y mezcla bien; deja reposar 15 min
Sirve con cebolleta picada por encima
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Te puede interesar
Mediterránea
Pastel de Nata
Pastel de nata portugués casero, receta tradicional con hojaldre crujiente y crema de yema
Mediterránea
Spanakopita
Spanakopita griega tradicional: pastel de espinacas y feta en masa filo, receta paso a paso
Mediterránea
Pulpo a la Gallega
Pulpo a la gallega tradicional con patata y pimentón, receta auténtica paso a paso
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.