Esta ensalada siciliana de hinojo y naranja es uno de los contrastes más agraciados de la cocina mediterránea. El sabor anisado del hinojo crudo con la dulzura cítrica de la naranja y la salinidad de las aceitunas negras sicilianas crean una combinación de invierno absolutamente brillante.
Mediterránea
Ensalada de hinojo, naranja y aceitunas negras
Ensalada cruda de hinojo laminado con gajos de naranja, aceitunas negras y vinagreta de naranja. Combinación siciliana refrescante y anisada
- España
- Ensalada
- ligero
- bajo en grasa
- rico en fibra
- fácil
15 min
Tiempo total
15 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 160 kcal
- Proteína 3 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 8 g
- Sodio 280 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de hinojo, naranja y aceitunas negras se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 15 min (15 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: hinojo, naranjas, aceitunas negras sicilianas.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 bulbos de hinojo.
- Ten listo: 3 naranjas.
- Ten listo: 100 g de aceitunas negras sicilianas.
- Ten listo: ½ cebolla roja en juliana.
- Ten listo: Perejil y eneldo frescos.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Lamina el hinojo muy fino con mandolina o cuchillo afilado; reserva…
Lamina el hinojo muy fino con mandolina o cuchillo afilado; reserva las hojas verdes. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Pela las naranjas a vivo y córtalas en gajos o rodajas
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Prepara el aliño mezclando aceite
zumo de naranja, sal y pimienta
Combina el hinojo
los gajos de naranja y la cebolla roja. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade las aceitunas negras
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Aliña y decora con las hojas de hinojo
perejil y eneldo. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Te puede interesar
Mediterránea
Pollo Guisado Tradicional
Pollo guisado tradicional espanol con patatas, zanahoria y salsa de tomate
Mediterránea
Spanakopita
Spanakopita griega tradicional: pastel de espinacas y feta en masa filo, receta paso a paso
Mediterránea
Pastel de Nata
Pastel de nata portugués casero, receta tradicional con hojaldre crujiente y crema de yema
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.