Esta ensalada de pollo y mango es perfecta para el verano: proteína magra de la pechuga a la plancha, frescor tropical del mango maduro y el contraste de la rúcula amarga con la menta refrescante. Ideal como plato único.
Ensalada de pollo a la plancha con mango y menta
Ensalada completa con pechuga de pollo a la plancha, mango fresco, menta, rúcula y vinagreta de lima. Bowl tropical nutritivo y saciante
- España
- Ensalada
- ligero
- alto en proteína
- bajo en grasa
- fácil
32 min
Tiempo total
20 min
Preparación
12 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 320 kcal
- Proteína 34 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 24 g
- Grasas 8 g
- Sodio 280 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de pollo a la plancha con mango y menta se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 32 min (20 de preparación, 12 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: pollo a la plancha en tiras, maduros en dados, rúcula.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 pechugas pollo a la plancha en tiras (maduros en dados).
- Ten listo: 150 g de rúcula.
- Ten listo: 20 hojas de menta fresca.
- Ten listo: ½ cebolla roja en juliana.
- Ten listo: zumo de 2 limas, 3 cucharadas aceite oliva, 1 cucharadita miel, 1 cucharadita mostaza, sal, chile suave (Para la vinagreta).
- Ten listo: 2 mangos maduros en dados.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Cocina el pollo a la plancha con sal y pimienta; deja enfriar
ligeramente y corta en tiras
Prepara la vinagreta de lima mezclando todos sus ingredientes
Dispón la rúcula en boles
Añade el mango
la cebolleta y las hojas de menta
Coloca el pollo encima
Riega con la vinagreta de lima y miel
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