Internacional
Kabsa saudí tradicional de pollo con arroz especiado, receta auténtica paso a paso
90 min
Tiempo total
30 min
Preparación
60 min
Cocción
6
Raciones
Sobre este plato
Plato nacional de Arabia Saudita con raíces beduinas, la kabsa combina arroz especiado con carne en una preparación central de la hospitalidad árabe del Golfo
El carácter del plato lo marcan troceado, arroz basmati, cebollas, tomates, la dificultad real es media, y conviene reservar unos 90 minutos (30 de preparación y 60 de cocción), para 6 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Kabsa de cordero.; Versión con gambas (kabsa robian)..
Kabsa se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 90 min (30 de preparación, 60 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: troceado, arroz basmati, cebollas.
retira y reserva. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
añade ajo y tomate picado. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
cubre con caldo y cuece 25-30 minutos hasta que esté tierno. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
cuece el arroz basmati en el mismo caldo especiado hasta que esté suelto y aromático. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
decorado con pasas y almendras fritas. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Internacional
Stroganoff casero de ternera con champinones, crema agria y mostaza sobre arroz
Internacional
Pollo agridulce crujiente con pimientos, pina y salsa agrodulce al estilo americano
Internacional
Pollo cordon bleu relleno de jamon y queso con cobertura crujiente dorada
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.