El khao pad es arroz frito tailandes, plato cotidiano que aprovecha el arroz del dia anterior al igual que su homologo chino. Las gambas y salsa de pescado le dan perfil umami caracteristico. Se sirve en desayunos callejeros y como plato rapido en todo el reino.
Tailandesa
Khao pad tailandes
Khao pad tailandes: arroz frito con gambas, huevo y salsa de pescado
- Tailandia
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- bajo en grasa
- fácil
- huevo
- pescado
22 min
Tiempo total
10 min
Preparación
12 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 385 kcal
- Proteína 20 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 54 g
- Grasas 10 g
- Sodio 880 mg
Historia del plato
Preparación
Khao pad tailandes se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 22 min (10 de preparación, 12 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: arroz jasmine cocido frio, gambas peladas, huevos.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 tazas de arroz jasmine cocido frio.
- Ten listo: 200 g de gambas peladas.
- Ten listo: 2 huevos.
- Ten listo: 3 dientes de ajo picados.
- Ten listo: 1 cebolla en cubos.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Calentar wok a fuego alto con aceite; saltear ajo y cebolla 1 minuto
Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Anadir gambas y cocinar 2 minutos hasta rosadas
Empujar a un lado
anadir huevos revueltos y mezclar
Incorporar arroz frio desmenuzado; saltear 4 minutos removiendo
Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Sazonar con salsa de pescado
soja y azucar; anadir tomate
Servir con cebolleta
cilantro, pepino y gajos de lima
Variantes
- Version con pollo o tofu segun preferencia.
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