El pollo alfredo es una creacion italoamericana que fusiona la pasta alfredo romana con pechuga de pollo a la plancha, popularizada en restaurantes de cadena de Estados Unidos en los anos 80. Aunque la salsa alfredo original es romana, la version con pollo es exclusivamente norteamericana. Se convirtio en uno de los platos de pasta mas vendidos en cadenas como Olive Garden.
Pollo Alfredo
Pollo Alfredo — Plato principal de Estados Unidos. Con pollo de 180 g, pasta fettuccine, nata para cocinar · dificultad fácil · 40 min
- Estados Unidos
- Plato principal
- alto en proteína
- fácil
- frutos secos
- lactosa
- gluten
40 min
Tiempo total
15 min
Preparación
25 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 580 kcal
- Proteína 42 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 48 g
- Grasas 24 g
- Sodio 620 mg
Historia del plato
Preparación
Pollo Alfredo se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 40 min (15 de preparación, 25 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: pollo de 180 g, pasta fettuccine, nata para cocinar.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 pechugas pollo de 180 g.
- Ten listo: 400 g de pasta fettuccine.
- Ten listo: 200 ml de nata para cocinar.
- Ten listo: 80 g de mantequilla.
- Ten listo: 100 g de queso parmesano rallado.
- Ten listo: 2 dientes de ajo picados.
- Ten listo: 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Ten listo: Sal y pimienta negra al gusto.
- Ten listo: Perejil fresco picado.
- Ten listo: Nuez moscada rallada.
- Ten listo: 50 ml de caldo de pollo.
- Ten listo: Pimienta negra recien molida.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Cocer la pasta en agua con sal hasta al dente
reservar un vaso del agua de coccion
Salpimentar las pechugas y dorarlas en aceite de oliva 5 minutos por
lado, reservar y cortar en tiras
En la misma sarten
sofreir el ajo en mantequilla 1 minuto sin que se dore
Anadir la nata y el caldo
cocinar a fuego medio 3 minutos hasta que empiece a espesar. Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo
Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo
Incorporar el parmesano y la nuez moscada
remover hasta obtener salsa cremosa
Anadir la pasta escurrida y agua de coccion si hace falta para
ajustar textura
Servir con tiras de pollo por encima y perejil con pimienta negra molida
Variantes
- Version con nata ligera para reducir calorias.
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