El teriyaki es una de las técnicas de cocina japonesa más populares en el mundo occidental. El glaseado de soja, mirin y miel crea una capa caramelizada y brillante sobre el salmón que lo hace irresistible. El arroz integral y el edamame convierten este plato en un bowl completo y nutritivo.
Japonesa
Salmón teriyaki con arroz integral y edamame
Salmón teriyaki glaseado con salsa de soja y mirin, acompañado de arroz integral y edamame. Receta japonesa saludable y equilibrada
- Japón
- Plato principal
- alto en proteína
- rico en fibra
- bajo en azúcar
- fácil
- pescado
35 min
Tiempo total
15 min
Preparación
20 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 440 kcal
- Proteína 42 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 38 g
- Grasas 14 g
- Sodio 680 mg
Historia del plato
Preparación
Salmón teriyaki con arroz integral y edamame se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (15 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: salmón (160 g c/u), Para teriyaki: 3 cucharadas salsa de soja, 2 cucharadas mirin, 1 cucharada miel, 1 cucharadita aceite sésamo, arroz integral cocido.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 lomos de salmón (160 g c/u).
- Ten listo: Para teriyaki: 3 cucharadas salsa de soja, 2 cucharadas mirin, 1 cucharada miel, 1 cucharadita aceite sésamo.
- Ten listo: 240 g de arroz integral cocido.
- Ten listo: 200 g de edamame pelado (congelado).
- Ten listo: 1 cucharada de sésamo tostado.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Mezcla los ingredientes del teriyaki y marina el salmón 20 min
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Cuece el arroz integral según el paquete
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Calienta edamame en agua hirviendo 3 min; escurre
Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
En sartén antiadherente a fuego medio-alto
cocina el salmón 3 min por lado. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade la marinada restante y glasea 1-2 min hasta que caramelice
Sirve el salmón sobre arroz integral con edamame a un lado
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Decora con sésamo tostado
cebolleta y jengibre. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Te puede interesar
Japonesa
Sukiyaki japones
Sukiyaki japones con ternera, tofu, verduras y salsa dulce soja-mirin
Japonesa
Langostinos en tempura
Langostinos en tempura japonesa crujiente con salsa tentsuyu y jengibre
Japonesa
Tonkatsu de cerdo crujiente
Tonkatsu de cerdo crujiente con panko, arroz, repollo y salsa tonkatsu
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.