Las sardinas al horno con limon son un clasico de la costa mediterranea espanola, especialmente en verano cuando el pescado es mas graso y sabroso. Se preparan en asadores de playa desde la antiguedad con hierbas silvestres. Su simplicidad las convierte en emblema de la cocina marinera popular.
Sardinas al horno con limon
Sardinas al horno con limon — Plato principal de España. Con frescas limpias sin cabeza, en rodajas finas, aceite de oliva virgen extra · dificultad fácil · 28 min
- España
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- bajo en grasa
- fácil
- gluten
28 min
Tiempo total
10 min
Preparación
18 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 285 kcal
- Proteína 24 g
- Fibra 0.5 g
- Carbohidratos 2 g
- Grasas 20 g
- Sodio 420 mg
Historia del plato
Preparación
Sardinas al horno con limon se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 28 min (10 de preparación, 18 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: frescas limpias sin cabeza, en rodajas finas, aceite de oliva virgen extra.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Ten listo: 3 dientes de ajo laminados.
- Ten listo: 1 cucharadita de pimenton dulce.
- Ten listo: Sal gruesa al gusto.
- Ten listo: Pimienta negra recien molida.
- Ten listo: 1 ramita de tomillo fresco.
- Ten listo: 1 cucharada de perejil picado.
- Ten listo: 1 guindilla seca opcional.
- Ten listo: Pan rustico tostado para servir.
- Ten listo: Hojas de laurel para la bandeja.
- Ten listo: 12 sardinas frescas limpias sin cabeza.
- Ten listo: 2 limones en rodajas finas.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Precalentar el horno a 220 C
Abrir las sardinas en libro y retirar la espina central si se desea
Colocar hojas de laurel en una bandeja
disponer las sardinas encima con la piel hacia arriba
Mezclar aceite con ajo
pimenton, sal y pimienta; rociar generosamente sobre las sardinas
Cubrir con rodajas de limon y espolvorear tomillo; anadir guindilla
si se usa
Hornear 12-15 minutos hasta que la piel este crujiente y la carne opaca
Servir calientes con perejil
limon extra y pan tostado para mojar
Variantes
- Versión más ligera reduciendo aceite y sal sin perder sabor.
- Versión para meal prep duplicando cantidades y conservando en frío 3 días.
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