La shakshuka israeli es desayuno nacional adoptado de la cocina magrebí y yemenita, popularizado en el mercado Carmel de Tel Aviv. Huevos pochados en salsa de tomate especiada se comparten en sarten de hierro fundido. Es simbolo de la cocina fusion mediterraneo-oriental del Israel moderno.
Shakshuka israeli tradicional
Shakshuka israeli tradicional de huevos en salsa de tomate y pimenton
- Israel
- Plato principal
- vegetariano
- ligero
- alto en proteína
- fácil
- huevo
- gluten
35 min
Tiempo total
10 min
Preparación
25 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 265 kcal
- Proteína 14 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 14 g
- Grasas 18 g
- Sodio 520 mg
Historia del plato
Preparación
Shakshuka israeli tradicional se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (10 de preparación, 25 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: grandes, tomate triturado, rojos picados.
Antes de empezar
- Ten listo: 800 g de tomate triturado.
- Ten listo: 2 pimientos rojos picados (picada).
- Ten listo: 4 dientes de ajo picados.
- Ten listo: 1 cucharadita de pimenton dulce.
- Ten listo: 1/2 cucharadita de comino molido.
- Ten listo: 1/2 cucharadita de pimenton picante.
- Ten listo: 60 ml de aceite de oliva.
- Ten listo: Sal y pimienta negra.
- Ten listo: Cilantro o perejil fresco.
- Ten listo: Pan de pita o challah para mojar.
- Ten listo: 6 huevos grandes.
- Ten listo: 1 cebolla picada.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Calentar aceite en sarten amplia y sofreir cebolla y pimiento 8 minutos
Anadir ajo
pimentones y comino; cocinar 1 minuto hasta fragante
Verter tomate triturado y cocinar 10 minutos hasta espesar la salsa
Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo
Rectificar sal y pimienta; hacer huecos y cascar los huevos uno a uno
Tapar y cocinar a fuego medio-bajo 5-8 minutos hasta que las claras
cuajen
Espolvorear hierbas frescas y servir directamente en la sarten con pan
Variantes
- Version con feta desmenuzada encima.
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