La sopa de miso es el desayuno y la comida más habitual de Japón. La pasta de miso —soja fermentada— es una fuente extraordinaria de cultivos de fermentación, enzimas y proteína de calidad. Esta sopa calma, nutre y reconforta en apenas 10 minutos.
Japonesa
Sopa de miso con tofu, algas wakame y cebolleta
Sopa de miso japonesa clásica con tofu firme, algas wakame y cebolleta. con cultivos de fermentación, proteína vegetal y minerales marinos
- Japón
- Plato principal
- ligero
- bajo en grasa
- bajo en azúcar
- fácil
- gluten
20 min
Tiempo total
10 min
Preparación
10 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 110 kcal
- Proteína 9 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 8 g
- Grasas 4 g
- Sodio 880 mg
Historia del plato
Preparación
Sopa de miso con tofu, algas wakame y cebolleta se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 20 min (10 de preparación, 10 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: caldo dashi (o agua caliente con 1 cucharadita de polvo dashi), pasta de miso blanco o rojo, tofu firme en cubos.
Antes de empezar
- Ten listo: 1 litro de caldo dashi (o agua caliente con 1 cucharadita de polvo dashi).
- Ten listo: 4 cucharadas de pasta de miso blanco o rojo.
- Ten listo: 200 g de tofu firme en cubos.
- Ten listo: 15 g de algas wakame secas.
- Ten listo: 3 cebolletas en rodajas finas.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Rehidrata las algas wakame en agua fría 5 min; escurre
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Calienta el caldo dashi sin hervir (80-85 °C)
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Disuelve la pasta de miso en un cucharón del caldo caliente; …
Disuelve la pasta de miso en un cucharón del caldo caliente; incorpora al resto (nunca hiervas el miso). Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade el tofu en cubos y las algas
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Calienta 2 min a fuego muy suave
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Sirve inmediatamente con cebolleta y sésamo tostado
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
No hacer hervir para preservar los cultivos de fermentación del miso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
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