Les Torrijas sont la friandise la plus emblématique de la Semaine Sainte espagnole. Cette version cuite au four, avec du pain de blé entier et sans friture, réduit l'apport calorique par rapport à la friture classique tout en conservant toute la saveur du lait épicé et la texture douce et moelleuse caractéristique. Une façon plus légère de profiter de ce classique.
Méditerranéenne
Toasts sains au lait cuit au four
Pain perdu au four avec pain de blé entier, lait à la cannelle et œuf, sans friture. La version plus légère du bonbon espagnol de Pâques
- Espagne
- Dessert
- Léger
- Faible en matières grasses
- facile
35 min
Tiempo total
15 min
Préparation
20 min
Cuisson
8
Portions
Nutrition par portion
- Calories 220 kcal
- Protéines 8 g
- Fibres 2 g
- Glucides 30 g
- Matières grasses 7 g
- Sodium 200 mg
Histoire du plat
Préparation
Les torrijas au lait cuites au four de style sain sont une préparation espagnole de difficulté facile. Réservez environ 35 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 20 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 8 tranches de pain brioché complet de la veille.
- Préparez : 500 ml de lait.
- Préparez : 3 œufs.
- Préparez : 60 g de sucre.
- Préparez-vous : bâton de cannelle et moulu.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
Faites chauffer le lait avec le bâton de cannelle
les peaux et le sucre sans bouillir; infuser 15 min. Cool
Placer les tranches de pain sur une assiette; verser le lait filtré et…
Placer les tranches de pain sur une assiette; Versez le lait filtré et laissez-le absorber 20 minutes (retournez à mi-cuisson). Allez-y lentement et confirmez la texture, l'arôme et la couleur avant de passer à l'étape suivante
Allez-y lentement et confirmez la texture, l'arôme et la couleur avant de passer à l'étape suivante
Battez les œufs dans une assiette creuse; passer les tranches trempées dans le…
Battez les œufs dans une assiette creuse; Trempez les tranches trempées dans l'œuf. Allez-y lentement et confirmez la texture, l'arôme et la couleur avant de passer à l'étape suivante
Allez-y lentement et confirmez la texture, l'arôme et la couleur avant de passer à l'étape suivante
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Cuire au four à 190°C pendant 8 à 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Recherchez une couleur dorée uniforme; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite. Observez le point exact indiqué; une minute supplémentaire peut modifier le résultat
Recherchez une couleur dorée uniforme; Le joint concentre la saveur et évite qu'elle ne libère trop de liquide par la suite
Saupoudrer de cannelle et arroser de miel
Servir tiède ou froid. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température
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