La trucha es uno de los pescados de agua dulce más nutritivos y accesibles. Al horno con una costra de almendras laminadas y mantequilla de hierbas, adquiere una elegancia sorprendente. Las almendras tostadas en el horno aportan textura crujiente y un sabor mantecoso que complementa la delicadeza de la trucha.
Mediterránea
Trucha al horno con almendras y mantequilla de hierbas
Trucha entera al horno con costra de almendras laminadas y mantequilla de hierbas. Pescado de agua dulce saludable, rico en proteínas
- España
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- bajo en azúcar
- fácil
- frutos secos
- lactosa
40 min
Tiempo total
15 min
Preparación
25 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 350 kcal
- Proteína 40 g
- Fibra 1.5 g
- Carbohidratos 4 g
- Grasas 18 g
- Sodio 280 mg
Historia del plato
Preparación
Trucha al horno con almendras y mantequilla de hierbas se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 40 min (15 de preparación, 25 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: medianas (limpias), almendras laminadas, mantequilla a temperatura ambiente.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 truchas medianas (limpias).
- Ten listo: 80 g de almendras laminadas.
- Ten listo: 50 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- Ten listo: 2 cucharadas de perejil picado.
- Ten listo: 1 cucharada de cebollino picado.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Precalienta el horno a 190 °C
Mezcla la mantequilla con las hierbas picadas
sal y pimienta
Haz 2-3 incisiones en cada trucha; unta con la mantequilla de…
Haz 2-3 incisiones en cada trucha; unta con la mantequilla de hierbas por dentro y por fuera. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Coloca rodajas de limón en el interior
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Cubre con las almendras laminadas presionando ligeramente
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Hornea 22-25 min hasta que las almendras estén doradas y la carne se…
Hornea 22-25 min hasta que las almendras estén doradas y la carne se separe con facilidad. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Sirve inmediatamente con zumo de limón y verduras al vapor
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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