Nepalí

Momos

Name: Momos
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Nepalí
Ingredients: 300 g harina; 150 ml agua; 300 g carne picada (pollo o cerdo) o verduras; 2 dientes ajo; 1 trozo jengibre; Cilantro fresco; 1 cucharadita comino molido; Aceite de sésamo; Sal; 1 cebolla picada

Momos — Entrante de Nepal. Con harina, carne picada (pollo o cerdo) o verduras, picada · dificultad media · 65 min

Nepal
Entrante
ligero
media
gluten

65 min

Tiempo total

50 min

Preparación

15 min

Cocción

Raciones

Valoración de la comunidad

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Dificultad: Media Tipo: Entrante Origen: Nepal Categoría: Nepalí

Nutrición por ración

Calorías 280 kcal
Proteína 16 g
Carbohidratos 30 g
Grasas 11 g

Sobre este plato

Empanadillas al vapor de origen tibetano adoptadas como plato nacional en Nepal, los momos llegaron con comerciantes y refugiados tibetanos y se convirtieron en la comida callejera más popular del país

En la cocina mandan harina, carne picada (pollo o cerdo) o verduras, ajo, jengibre; nivel media; planifica unos 65 minutos (50 de preparación y 15 de cocción); rinde para 6 raciones.

Si quieres variar el plato, prueba: Momos fritos (versión kothey, sellados y dorados); Momos vegetarianos con col y zanahoria.

Preparación

Momos se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 65 min (50 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: harina, carne picada (pollo o cerdo) o verduras, picada.

Antes de empezar

Ten listo: 300 g de harina.
Ten listo: 150 ml de agua.
Ten listo: 300 g de carne picada (pollo o cerdo) o verduras (picada).
Ten listo: 2 dientes de ajo.
Ten listo: 1 trozo jengibre.
Ten listo: Cilantro fresco.
Ten listo: 1 cucharadita de comino molido.
Ten listo: Aceite de sésamo.
Ten listo: Sal.
Ten listo: 1 cebolla picada.
Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.

Amasa la harina con agua y una pizca de sal hasta obtener una masa lisa
tapa y deja reposar 20 minutos
- 20 min
Mezcla la carne picada con cebolla
ajo, jengibre, cilantro, comino y aceite de sésamo hasta obtener un relleno homogéneo
Estira la masa fina y corta círculos pequeños con un cortapastas
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo y
pliega formando pequeños pliegues, sellando en la parte superior
Consejo
No sobrecargues el relleno o los momos se romperán al plegar
Coloca los momos en una vaporera engrasada
sin que se toquen entre sí
Cuece al vapor 10-12 minutos hasta que la masa esté translúcida y el
relleno cocido, sirve con salsa de tomate y sésamo picante (achar)
- 12 min
Consejo
La salsa achar de tomate y sésamo tostado es tan importante como los propios momos Comprueba 71 °C en el centro de la carne picada antes de servir Comprueba 74 °C en el centro de la pieza más gruesa antes de servir

Variantes

Momos fritos (versión kothey, sellados y dorados)
Momos vegetarianos con col y zanahoria

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Momos

Nutrición por ración

Preparación

Antes de empezar

Amasa la harina con agua y una pizca de sal hasta obtener una masa lisa

Mezcla la carne picada con cebolla

Estira la masa fina y corta círculos pequeños con un cortapastas

Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo y

Coloca los momos en una vaporera engrasada

Cuece al vapor 10-12 minutos hasta que la masa esté translúcida y el

Variantes

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