Lomo Saltado

Preparación

Lomo Saltado se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (20 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: solomillo de ternera en tiras, en gajos, roja en juliana gruesa.

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   Sazona la carne y séllala en tandas pequeñas en un wok o sartén muy…

   Sazona la carne y séllala en tandas pequeñas en un wok o sartén muy caliente con aceite, retira y reserva. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

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   En el mismo recipiente

   saltea la cebolla y el ají amarillo a fuego fuerte 1-2 minutos. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

   Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

   • 2 min

   Iniciar 2 min
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   Añade el tomate y saltea rápidamente sin que se deshaga del todo

   Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

4. 4

   Devuelve la carne al wok

   añade la salsa de soja y el vinagre, saltea todo junto a fuego muy fuerte 2 minutos. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

   Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

   • 2 min

   Iniciar 2 min
5. 5

   Incorpora las patatas fritas al final

   mezclando rápido para que se impregnen del jugo sin perder el crujiente. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

6. 6

   Sirve inmediatamente con arroz blanco y cilantro fresco

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura