Las fajitas nacieron en los ranchos de Texas a mediados del siglo XX cuando los vaqueros mexicoamericanos cocinaban los recortes de vaca sobre brasas. El pollo sustituyo a la carne como opcion mas ligera en los anos 80 en restaurantes de cadena. Hoy son uno de los platos mexicanos mas reconocidos internacionalmente.
Pollo Fajitas
Pollo Fajitas — Plato principal de México. Con pechuga de pollo en tiras, rojos en tiras, verdes en tiras · dificultad fácil · 35 min
- México
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- rico en fibra
- fácil
- lactosa
- gluten
35 min
Tiempo total
20 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 380 kcal
- Proteína 34 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 32 g
- Grasas 14 g
- Sodio 520 mg
Historia del plato
Preparación
Pollo Fajitas se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (20 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: pechuga de pollo en tiras, rojos en tiras, verdes en tiras.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 g de pechuga de pollo en tiras (rojos en tiras; verdes en tiras; en medias lunas).
- Ten listo: 3 cucharadas de zumo de lima.
- Ten listo: 2 cucharaditas de comino molido.
- Ten listo: 2 cucharaditas de pimenton ahumado.
- Ten listo: 2 cucharadas de aceite vegetal.
- Ten listo: 8 tortillas trigo o maiz.
- Ten listo: Crema agria y guacamole.
- Ten listo: Cilantro fresco picado.
- Ten listo: Sal y pimienta.
- Ten listo: 2 pimientos rojos en tiras.
- Ten listo: 2 cebollas en medias lunas.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Marinar el pollo con lima
comino, pimenton, sal y pimienta 20 minutos
Calentar una plancha o sarten de hierro a fuego muy alto con aceite
Saltear el pollo 5-6 minutos sin mover hasta dorar
voltear y terminar coccion
Retirar el pollo y en la misma plancha saltear pimientos y cebolla 4
minutos. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Devolver el pollo
mezclar y cocinar 1 minuto mas
Calentar las tortillas en comal o directamente sobre la llama
Servir el pollo con verduras en tortillas con crema
guacamole y cilantro
Variantes
- Version con tortillas de maiz para sin gluten.
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