Las fajitas nacieron en los ranchos de Texas a mediados del siglo XX cuando los vaqueros mexicoamericanos cocinaban los recortes de vaca sobre brasas. El pollo sustituyo a la carne como opcion mas ligera en los anos 80 en restaurantes de cadena. Hoy son uno de los platos mexicanos mas reconocidos internacionalmente
El carácter del plato lo marcan pechuga de pollo en tiras, rojos en tiras, verdes en tiras, en medias lunas, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 35 minutos (20 de preparación y 15 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Version con tortillas de maiz para sin gluten..
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