El nikujaga es guiso casero por excelencia en Japon, considerado el sabor del hogar nipon. Su nombre fusiona niku (carne) y jaga de jagaimo (patata), creado en la Marina japonesa del siglo XIX. Cada region y cada familia tiene su version con distinto nivel de dulzor en la salsa
El carácter del plato lo marcan falda de ternera en laminas finas, medianas en gajos, en medias lunas, blanca en gajos, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 55 minutos (15 de preparación y 40 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.; Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra..
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