El samgyeopsal, literalmente tres capas de grasa, es la barbacoa coreana por excelencia desde los anos 70. No lleva marinada: la calidad de la panceta y el ritual de envolver en lechuga definen el plato. Es sinonimo de cena social con soju en toda Corea del Sur
El carácter del plato lo marcan panceta de cerdo en lonchas gruesas, aceite de sesamo, Sal gruesa y pimienta negra, Lechuga romana y perilla para envolver, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 35 minutos (20 de preparación y 15 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Version con panceta de cerdo ibérico para mas sabor..
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