El tteokbokki es el street food coreano mas iconico, vendido en puestos callejeros desde los anos 50 en el barrio de Sindang, Seul. Los pasteles de arroz absorben una salsa gochujang dulce-picante irresistible. Es merienda adolescente, cena rapida y comfort food nacional.
Asiática
Tteokbokki
Tteokbokki coreano: pasteles de arroz en salsa gochujang picante y dulce
- Corea del Sur
- Plato principal
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- pescado
25 min
Tiempo total
10 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 340 kcal
- Proteína 10 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 62 g
- Grasas 6 g
- Sodio 860 mg
Historia del plato
Preparación
Tteokbokki se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (10 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: tteok (pasteles de arroz cilindricos), gochujang, gochugaru.
Antes de empezar
- Ten listo: 500 g de tteok (pasteles de arroz cilindricos).
- Ten listo: 3 cucharadas de gochujang.
- Ten listo: 1 cucharada de gochugaru.
- Ten listo: 2 cucharadas de azucar.
- Ten listo: 1 cucharada de salsa de soja.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Remojar el tteok en agua tibia 10 minutos si esta muy duro
Mezclar gochujang
gochugaru, azucar y soja en el caldo; llevar a ebullicion
Anadir cebolla
fish cakes y tteok; cocinar 8 minutos removiendo hasta espesar. Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo
Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo
El caldo debe quedar brillante y ligeramente pegajoso
Incorporar chiles verdes y cocinar 2 minutos mas
Servir con huevo duro
cebolleta y sesamo
Variantes
- Version con queso fundido estilo rose tteokbokki.
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