Kimchi Jjigae

Preparación

Kimchi Jjigae se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (10 de preparación, 25 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: kimchi bien fermentado, panceta de cerdo en trozos, tofu firme.

1. 1

   Saltea la panceta en una olla hasta que suelte grasa y se dore

   Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

2. 2

   Añade el kimchi troceado y saltea 3-4 minutos junto con la panceta

   Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

   • 4 min

   Iniciar 4 min
3. 3

   Incorpora el gochujang

   el gochugaru y el ajo, sofríe 1 minuto más. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

   Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

   • 1 min

   Iniciar 1 min
4. 4

   Vierte el caldo o agua hasta cubrir y lleva a ebullición

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

5. 5

   Cuece a fuego medio 15 minutos para que los sabores se integren

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   • Fuego medio
   • 15 min

   Iniciar 15 min
6. 6

   Añade el tofu en dados y la cebolleta los últimos 5 minutos

   sirve muy caliente con arroz. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura

   • 5 min

   Iniciar 5 min