Japchae coreano tradicional de fideos de batata con verduras, receta auténtica paso a paso
40 min
Tiempo total
25 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Sobre este plato
Plato coreano de origen palaciego del siglo XVII, el japchae combina fideos de batata translúcidos con verduras y carne salteadas por separado, siendo hoy plato festivo habitual en Corea
Trabajarás sobre todo con fideos de batata (dangmyeon), ternera en tiras finas, zanahoria, cebolla — dificultad fácil, tiempo aproximado 40 minutos (25 de preparación y 15 de cocción), 4 raciones en la mesa.
Si quieres variar el plato, prueba: Japchae vegetariano sin carne.; Versión con más setas variadas..
Japchae se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 40 min (25 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: fideos de batata (dangmyeon), ternera en tiras finas, zanahoria.
estén translúcidos y elásticos, escurre y corta si son muy largos
Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
saltea en aceite hasta dorar
la cebolla y las setas shiitake laminadas. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
escurre y adereza con un poco de aceite de sésamo y sal
azúcar y aceite de sésamo en un bol grande
mezcla bien y espolvorea con sésamo tostado
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