Mediterránea

Muhammara de pimientos y nueces

Name: Muhammara de pimientos y nueces
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 4 pimientos rojos grandes; 150 g nueces tostadas; 80 g pan rallado; 2 dientes ajo; 2 cucharadas pasta de pimiento picante; 60 ml aceite de oliva; 2 cucharadas granada melaza; 1 cucharadita comino molido; Zumo de limon; Sal al gusto; Pimenton dulce; Semillas de granada para decorar

Muhammara de pimientos y nueces de Líbano

Líbano
Plato principal
vegano
vegetariano
ligero
fácil
frutos secos
gluten

35 min

Tiempo total

20 min

Preparación

15 min

Cocción

Raciones

Valoración de la comunidad

Sé el primero en valorar esta receta

Dificultad: Fácil Tipo: Plato principal Origen: Líbano Categoría: Mediterránea

Nutrición por ración

Calorías 245 kcal
Proteína 6 g
Fibra 4 g
Carbohidratos 16 g
Grasas 18 g
Sodio 320 mg

Sobre este plato

El muhammara es dip sirio-libanes de Aleppo famoso por su equilibrio entre dulce, picante y ahumado. Las nueces y la melaza de granada lo distinguen del hummus y baba ganoush. Es estrella de mesas de mezze en restaurantes de la diaspora libanesa

El carácter del plato lo marcan rojos grandes, nueces tostadas, pan rallado, ajo, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 35 minutos (20 de preparación y 15 de cocción), para 6 raciones.

Si quieres variar el plato, prueba: Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra..

Preparación

Muhammara de pimientos y nueces se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (20 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: rojos grandes, nueces tostadas, pan rallado.

Antes de empezar

Ten listo: 4 pimientos rojos grandes.
Ten listo: 150 g de nueces tostadas.
Ten listo: 80 g de pan rallado.
Ten listo: 2 dientes de ajo.
Ten listo: 2 cucharadas de pasta de pimiento picante.
Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.

Asar pimientos al horno o llama hasta piel ennegrecida; sudar en…
Asar pimientos al horno o llama hasta piel ennegrecida; sudar en bolsa y pelar
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto
Tostar nueces y procesar con ajo
pan rallado y comino hasta pasta gruesa
Anadir pimientos
pasta de pimiento, aceite, melaza y limon; triturar hasta cremoso
Rectificar sal y acidez; la textura debe ser untable pero rustica
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Transferir a bol
crear surco y rociar aceite de oliva
Decorar con pimenton y semillas de granada; servir con pan pita

Variantes

Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra.

Comunidad

Conversaciones en la cocina

Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.

Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.

Muhammara de pimientos y nueces

Nutrición por ración

Preparación

Antes de empezar

Asar pimientos al horno o llama hasta piel ennegrecida; sudar en…

Tostar nueces y procesar con ajo

Anadir pimientos

Rectificar sal y acidez; la textura debe ser untable pero rustica

Transferir a bol

Decorar con pimenton y semillas de granada; servir con pan pita

Variantes

Te puede interesar

Bacalhau à Brás

Adana Kebap

Pollo Guisado Tradicional

Deja un comentarioCancelar respuesta

Primeras recetas y técnicas cada semana